微博

Qzone

微信

妈妈的味道

大快朵颐 2016-11-02 14:58

张春岭

几年前，一位记者采访一位在世界各地做美食评委的美食家：你认为世界各地哪里的美食味道最好？这位美食家毫不犹豫地说：“妈妈的味道！”

二姐出嫁了，总是赖在家里不走，一份在对娘家的留恋被各种想留住在娘家的借口支撑着，借口的核心是娘做的饭好吃，婆婆做的饭没有味道。在没有分家另过不能当家作主的作小媳妇的时光里，娘家是一份割舍不了的眷恋，而妈妈做饭的味道就成了对姑娘时光的、最烟腾火气的思念。终于二姐和婆婆异爨分家，自己拥有了口味的主权，可是二姐还是带上食材，来到娘家包饺子吃。母亲不解：你怎么不自己包啊？二姐无奈地说：“看着您做——和面——拌馅儿——煮饺子，怎么就没有您包的香啊！”想来出嫁的女子，留恋着二十几年的做姑娘的日子，原来最留恋的是妈妈的味道！

生活匆忙，忙而无序，一段纷乱的日子里后，打开电视，看到了王小丫主持的“回家吃饭”。先是感慨着小丫已经不小，但有着一份中年的从容和大气。接着就喜欢上了这档节目，一期一个嘉宾，带来一道本家的家常菜，用家里的非专业的厨具，用着家里的非专业的刀工，用着家里常见的佐料，炒制一份家常往事，故事的主角往往是母亲，而嘉宾们也倾尽全力复制着妈妈的味道！烧菜完毕，彼此间品尝着，一句“嗯——妈妈的味道”，成为了最高的褒奖。在应酬繁多的今天，回家吃饭也成了一种奢侈，但觉山珍海味皆尝尽，回头还是家常香。其实回家吃饭不就是是吃着一份团圆，一份温馨，一份妈妈的味道吗？

想起了儿子两岁的时候，我和妻都很忙，顾不上照看儿子，将其交给母亲带着。母亲将孩子抱走，我们俩做贼一般的偷偷上车离去。一路上没有一句话，耳畔幻听着儿子撕心裂肺的要找妈妈的哭声。几个月后，难熬一份想念，回家看看孩子，相聚的喜悦怎抵分别的苦痛，相聚刚来，分别在即。时间久了，儿子被分别折磨得成熟了，不再缠着我们，而是到车站送我们，而在送别时候便期盼着相聚的日子——“树叶绿的时候你们还会看我的，是吧，妈妈？”

回到单位，接到母亲的电话，说被儿子打肿了眼睛，我就抱怨母亲惯孩子，也问为什么。母亲说：“你们走了，孩子天天抱着妈妈枕过的枕头睡觉，今天中午，我枕着这个枕头准备睡觉，小家伙就一拳搥在我的眼睛上，搥的我眼冒金星。说：‘你枕了这个枕头，再就没有妈妈的味了’。”

哦——，妈妈的味道!

《舌尖上的中国》——一部纪录片，火红了好一段时间。中国传统的厨艺，借助着现代电视的手段，将色、香、味与视听结合得淋漓尽致。有人说“舌尖’的成功，是将食材拌着文化来炒，或者将食材拌着各地风情来炒，或者和着一份亲情来炒，所以视觉中的美食，超越了果腹的目的，涵养着人们精神的家园。而我独喜那些将亲情搅拌在美食里的故事，特别是将妈妈的味道揉进美食的段落，有着口福之外的温暖和浓浓的思念。

冬月严寒，我已经计划着回家过年，出来工作二十几年里，过年回家是寒假头等大事。母亲怕耽误了工作，总是违心地说：“要是忙就不要回来了！”而我有着再忙也得回去决绝。前年春节，父亲走了，觉得我紧紧拉着故乡的手被强行掰开一只；母亲身体不好，我就不断电话联系，拼命地拉紧了这一只手。回家过年，看看妈妈，其实是想妈妈的味道了——妈妈亲手包的白菜猪肉馅儿的饺子；打开锅盖后，热气腾腾的散发着黄米、红枣味道的一箅子枣儿糕。

小寒大寒，杀猪过年！一句谚语，渲染了年的味道。也提醒着我准备好行囊，去享受妈妈做的味道了！